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合法的饮食（被允许使用的，英语Halal）在伊斯兰中占有重要的位置，穆斯林认为，那是真主ﷻ对于人们的肯求的应答，也因为如此人类的健康和后嗣才受到真主ﷻ的祝福。
清真饮食是通过合法的方式而取得的合法食品，不会使任何人陷于不义，也不会侵害任何人的权利。
甲. 饮食的一般规则
沙里亚（伊斯兰教教法）的一般规定是，除了那些因为其肯定会伤害人们的健康，品格或者宗教而特别被禁止的一些食物外，任何食物皆被许可使用。真主ﷻ提醒我们，祂ﷻ已经于大地上创造了万物以便我们从中获益，但是祂ﷻ禁止的除外；如古兰经中提到：“他已为你创造了大地上的一切事物，（复经营诸天，完成了七层天。他对於万物是全知的）。”（2：29）
(一) 草本和水果
人们种植的或者人们从树木中所取得的所有草本，药草和所有的菌类都是合法的，而且其对于人们的饮食是有相宜的；除了那些可能使健康或者生命遭受危险，或者那些有毒性的和迷惑人类神智的，就像酒精饮料和毒品，因为它们都一定会导致极大的伤害而被禁止。
乙. 致幻品和酒精饮料
致幻品是指一种能够迷幻神智并会使得一个人处于一种到兴奋到恍惚的状态的作用剂，一般还会伴随着对于抑制和控制的丧失。先知ﷺ曾经说过：“凡是致幻品皆为酒剂，凡是酒剂皆被禁止。”（《穆斯林圣训集》：2003）
因此，任何酒精饮料都是非法的，不论其是否萃自诸如葡萄、枣子、水果，无花果和葡萄干之类的水果，还是提自诸如小麦、大麦、玉米和稻米之类的谷物，又或是取自诸如蜂蜜之类的甘味物质中。
这样，酒剂的定义又扩大到一切可以致幻的剂品中，不论其以什么形式或者以什么名字出现，甚至其被加进天然的果汁、甜品和巧克力中也入于其列。
(二) 保护理智
伊斯兰寻求的是使人类在今生和后世中都实现获益；诸多益处中有五种是必要的：宗教、生活、理智、财产和后嗣。
理智是承担法律责任的基础和人类身上被赐予道义和和善行的主要原因。正因如此，伊斯兰才去寻求守持和保护理智,以免其被消弱或错乱。
(三) 伊斯兰教关于酒精行为的断法
饮用酒精饮料，如葡萄酒，是一种大罪，而且对其的禁止可以在古兰经和先知ﷺ的圣训集中找到字面证据：
“信道的人们啊!饮酒、赌博、拜像、求签，只是一种秽行，只是恶魔的行为，故当远离，以便你们成功。”（5：90）
真主ﷻ把所有形式的致幻品都描述为一种秽行和恶行，并且命令祂ﷻ的信众们远离，以便在今生和后世中成功。
先知ﷺ曾说：“任何今世饮酒者并因酗瘾而亡又不知悔改者，在后世绝不可得而饮之。”（《穆斯林圣训集》：2003）
在另一次解释酒会减弱并会抵触信仰时，先知ﷺ强调“当有人饮酒时，他在那刻便不再是信道者。”（《布哈里圣训集》：5256；《穆斯林圣训集》：57）
真主ﷻ在饮酒者身上设置了肉体性的惩罚，籍此使他们失去美德和社会中的信用。
祂ﷻ还以后世严酷的刑罚警告那些人，他们酗酒，使用致幻剂的也属于此列，并且死不悔改。如先知ﷺ所讲：“真主ﷻ，至高至尊的主,召集那些使用致幻剂的人，他们应去饮用脓汁。”（《穆斯林圣训集》：2002）
事实上，这类严酷的警告也适用于所有那些跟使用酒精制品和酒精饮料的行为有关的人。先知ﷺ也曾经诅咒过十种跟酒精饮料有关的人：制造的人，别人为其制造的人，饮用的人，携带的人，别人为其携带的人，用酒精饮料招待别人的人，贩卖的人，从酒精饮料相关生意中获利的人，购买的人和别人为其购买者。”（《提尔密济圣训集》：1295）
丙. 毒品
使用毒品，不管其萃取至植物，来源于人工，也不管其是用来鼻腔吸入，吞食还是注射，在伊斯兰教中都被认为是一种大的罪恶；因为同使人迷幻的物质相似，用毒者们的神经系统被破坏，而且用毒者也倍受各种心理上和精神上的紊乱所折磨，有的甚至会因此丧生。真主ﷻ，至慈的主，在古兰经4：29里讲：“你们不要自杀。真主ﷻ于你们是最仁慈的。”
丁. 海鲜
海鲜食品取自可食用的海洋植物，以及那些大多数时间或一直生活在水中的动物。“海鲜”这个词汇还适用于所有为人类所食用的淡水中所产的生物；因此，所有可食用的水生生物也可被称为海鲜。
所有类型的海洋植物及水生动物皆被允许用作食材，不管他们在被逮捕或者发现时是否已经死亡，除非它们可能造成对健康或者生命的危险。正如古兰经5：96所载：“（猎捕）海里的动物和食物，对于你们是合法的，（可以供你们和旅行者享受）。”
上述提到的“海里的动物”指的是猎取水中的活物，“食物”指水里漂浮的死物（于岸上清洗后食用）。
戊. 允许食用的动物有哪些？
(一) 基本上说：一切动物都允许食用，除非是古兰经和圣行中所禁止的。
(二) 如果想取用合法的陆地动物，两个条件须为满足：
1. 动物本身须为合法，如果它们的肉将用作食材的话；
2. 对它的猎取或者屠宰方式须遵守伊斯兰教法的规定。
(三) 合法的动物
动物中，有两类是真主ﷻ定为对于穆斯林们是合法的：
1. 野生动物，那些生活于自然的条件下（而非生活在家园或农场里）的，和那些跑开人类且不容易逮到以进行屠宰的；这些都可为合法的，但须按照伊斯兰规定的方式进行猎捕。
2. 一种是被驯化的可以抓捕的动物，这种必须经合法屠宰才可食用。家养动物但是不容易被逮到的：这些也可以为合法的，除非不按照伊斯兰教法规定的方式进行屠宰。
(四) 以下动物为禁止入食
所有的食肉性动物，不论其型体大，如狮子和老虎，还是小，如猫、狗和青蛙，都被归于此列。
1. 猪：猪身上的任何部位和其副产品，在伊斯教中都被视作是“秽物”，并且因此禁止被使用。古兰经5：3中提到：“禁止你们吃自死物、血液、猪肉，以及诵非真主ﷻ之名而宰杀的、勒死的、捶死的、跌死的、抵死的、野兽吃剩的动物，但宰后才死的，仍然可吃；禁止你们吃在神石上宰杀的；禁止你们求签，那是罪恶。”
2. 所有食肉的的飞禽，如猎鹰和雕。
3. 昆虫类：所有陆地上的昆虫都是不合法的，因为不能对它们进行屠宰；但蜥蜴除外，正如先知ﷺ曾说过“有两种自死物的肉对于你们是合法的：蜥蜴和鱼。”（《伊本马哲圣训集》3218）不过，也有一种说法，认为可以食用蚂蚱，即蝗虫。
4. 蛇类和鼠类：这些也被视作是不合法的，并且伊斯兰甚至会去命令去消灭这些动物。先知ﷺ曾说过：“在杀害五种动物时不被谴责，即使杀害行为是发生在朝觐的履行受戒期间：乌鸦，鸢，鼠，蝎和疯狗。”（《布哈里圣训集》：3136；《穆斯林圣训集》：1198）
5. 家养的驴子。这类牲畜多用来乡间的骑乘和负重。
己. 伊斯兰教的屠宰动物方式
屠宰动物的方式，在一定适度上，符合伊斯兰教法中关于屠宰的规定条件。如果符合这些条件，屠宰所得之肉就为合法；有一个条件未得符合，则为不合法。如下：
(一) 实施屠宰之行为者当为穆斯林或是有经之人（指犹太教徒和基督教徒）。除此外，实施屠宰者应该已经到了有辨别能力的年龄并且为之举意。
(二) 实施屠宰所使用的工具当适宜于所举之意且需锋利，如一把刀子。禁止使用任何借助其本身重量而使得动物致命、击打动物脑部或者震打动物、使用电击的方式使动物休克，诸如此类。
(三) 在屠宰动物的整个过程中“奉真主ﷻ之名”当自始至终诵念。
(四) 切割位置当至少为如下几处中的三处：气管，食管，喉部两侧的血管。
庚. 饭店及商店所供应的肉食
(一) 如肉源动物的屠宰者是非穆斯林或者不是有经之人（犹太教徒或者基督教徒），诸如佛教徒或者印度教徒，则是禁止使用的。这些肉食出现在穆斯林或者有经之人为少数人群的地区中的饭店及商店中。
(二) 肉源动物的屠宰者如为穆斯林或者有经之人，那么肉品则为合法的。穆斯林学者对于此点并无异议。
(三) 肉源动物的屠宰者如为穆斯林或者有经之人，但是屠宰方式并非按照伊斯兰教法所规定而实施，而是使用了电击，水溺等方式，则是禁止使用的。
(四) 肉源动物的屠宰者如为有经之人，但是其屠宰方式未知，或者是肉品发现在他们的饭店和商店里的：多数人的观点认为这种肉品可以使用，然而，要确定，在食用时祈诵真主ﷻ的名字（即“奉真主ﷻ之名”）；最好的做法是去其他地方寻找清真食品。
辛. 何为伊斯兰教法规定的猎捕方式？
穆斯林被允许去猎捕合法的动物和鸟类，那些不容易被逮到和屠宰的，包括诸如鹿和野兔等的非食肉动物。
(五) 狩猎需要具备以下的条件：
1. 狩猎者是理智健全的、以捕猎为生的穆斯林或有经典者，多神教徒或疯子的猎物不合法。
2. 因距离遥远，没有能力宰的动物；若是能宰的动物：鸡、牛、羊等家畜，是不允许捕杀的。
3. 允许捕杀的器械，如箭头与子弹等，至于用类似石头等重物砸死的，不允许食用，除非是在动物死之前捕获并屠宰它。
4. 在射击之前念真主ﷻ的尊名：“以真主ﷻ的尊名开始。”
5. 如在猎捕后，发现猎物没死，则必须依法屠宰。
6. 禁止娱乐性狩猎，且不食猎物。
猎捕动物于伊斯兰中当只为必要的食用为目的。捕获动物用于竞赛，并非举意从中食用又非从其中获益其他，则当禁止。
壬. 饮和食的礼仪
真主ﷻ为饮食制定了诸多条律，一般来说，以实现对于所赐予食物特别的目的，诸如提醒人们记念真主ﷻ给予的恩赐，让他们免于疾病和远离挥霍和狂妄之类。
(一) 避免使用金器银碟饮食，也不要使用金盘碟，因为这种奢侈的形式可能会使穷人们伤心。先知ﷺ曾经说过：“不要使用金银器皿饮，也不要使用金银盘碟吃，因为那些是为了这个世上的不信道者准备的，为我们准备的在后世。”（《布哈里圣训集》：5110；《穆斯林圣训集》：2067）
(二) 在吃东西之前和之后都要洗手。如果要手不干净或者有食物残留，应当着重这个行为。
(三) 在饮和食之前诵念真主ﷻ之名(“奉真主ﷻ之名”)。如果一个人在开始饮和食之前忘记了诵念真主ﷻ的尊名，在已经开始饮食之后才想起自己并没有这么做，他/她必须诵念如下句子以示记念：“我开始和结束都奉真主ﷻ之名”。有一次先知ﷺ看到一个年轻人并没有注意到伊斯兰中关于饮食的礼仪，就建议他说：“年轻人啊，（饮食时）当提及真主ﷻ的名字，当使用你的右手并从你的正前方开始吃起。”（《布哈里圣训集》：5061；《穆斯林圣训集》：2022）
(四) 使用右手饮和食。先知ﷺ说：“不要使用你们的左手吃，因为那是撒旦才使用它的左手吃。”
(五) 饮和食被鼓励不要站着进行。
(六) 从碟子离自己最近的地方开始吃，因为从碟子离别人近处开始吃是不礼貌的。
(七) 捡起丢落的碎屑，清理掉它碎屑，擦净上面沾染的脏污，并且吃掉它，也是被鼓励的，因为这样不会浪费。
(八) 不要因为任何原因苛责食品。一个人必须要么对食品进行赞美，要么什么也不要讲。先知ﷺ从未对置其前的食品挑剔或批评过；他如果喜欢就会食用；要么就会放在一边而不作任何不满的表示。（《布哈里圣训集》：5093；《穆斯林圣训集》：2064）
(九) 避免过分（饮）食。这样做一般会导致疾病或者懒惰，而相反地，适度自制则是最好的一堂行为课。因为先知ﷺ曾经发现“没有人在装一个容器时会比他/她往腹中进食时表现得差。小几口的进食可能已经满足自己的要求。但是如果他/她必须要多吃时，应该让其腹中三分之上装着食物，三分之一装着饮料，而留着最后的三分之一以方便进行呼吸。”（《提尔密济圣训集》：2380；《伊本马哲圣训集》：3349）
(十) 结束饮食表达对真主ﷻ的感恩。“一切赞美归于真主ﷻ。”如果有可能，还可以增加内容：“一切赞美归于真主ﷻ，供养我并提供给我食物的主ﷻ，我是没有力量的，全靠您”。
出品：newmuslimguide；搬运：虔路｜The One Path
素材源：我们的饮食
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